Gids
Koken
pasta Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de pasta af en zet opzij. Het zal dienen als de basis van het gerecht, dus zorg ervoor dat het tot in de perfectie bereid is om de smaken van het saus- en vleesmengsel te absorberen.
Bereid de kaassaus:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je voortdurend om een roux te vormen. Kook de roux gedurende 1 tot 2 minuten tot hij een lichtgouden kleur krijgt. Dit is belangrijk zodat de saus dikker wordt zonder dat deze naar rauwe bloem gaat smaken.
Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Blijf het mengsel ongeveer 5 minuten verwarmen tot het dikker wordt. De saus moet glad en iets dikker zijn.
Voeg de helft van de geraspte cheddarkaas toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus romig wordt. Breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en zet opzij.
Bereid de groenten en het vlees voor
Verhit in een andere grote koekenpan een beetje olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden wortel en de gehakte knoflook toe. Kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht worden en de uien doorschijnend zijn.
Voeg de gehakte rode en gele paprika toe en kook nog 3-4 minuten tot ze licht gaar maar nog steeds gekleurd zijn.
Duw de groenten opzij en bak het gehakt aan de vrije kant van de pan bruin en gaar, ongeveer 6 tot 8 minuten. Verkruimel het vlees goed, zodat het gelijkmatig met de pasta mengt.
Voeg de tomatenpuree, oregano, zout en peper toe en kook nog 2 minuten zodat de smaken goed mengen.
Monteren
de pastaschotel Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de gekookte pasta, het vleesmengsel en de kaassaus goed. Roer alles goed door, zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met saus en vlees.
Giet het mengsel in individuele ovenvaste schaaltjes of een grote ovenschaal. Verdeel gelijkmatig zodat alles gelijkmatig gaart.
Strooi de overgebleven geraspte cheddarkaas erover, zodat er een knapperig laagje kaas ontstaat dat goudbruin en bubbelend wordt in de oven.
Kook het gerecht Plaats
Zet de ovenschaal of vormpjes in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten tot het oppervlak goudbruin is en de kaas borrelt.
Serveer en geniet
Haal de ovenschaal uit de oven en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
Serveer warm en geniet ervan!
