Gids
De
pasta koken Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot deze al dente is. Giet de pasta af en zet hem apart. Het zal dienen als basis voor het gerecht, dus zorg ervoor dat het perfect gaar is, zodat de smaken van de saus en het vleesmengsel volledig intrekken.
Bereid de kaassaus :
smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de bloem gesmolten is, voeg je het toe en blijf je voortdurend roeren tot er een roux ontstaat. Laat de roux 1 tot 2 minuten koken, totdat deze lichtgouden kleur krijgt. Dit is belangrijk zodat de saus dikker wordt, zonder dat het de smaak van rauw meel krijgt.
Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Blijf het mengsel ongeveer 5 minuten verwarmen totdat het dikker wordt. De saus moet glad en licht ingedikt zijn.
Roer de helft van de geraspte cheddar kaas erdoor tot de kaas volledig gesmolten is en de saus romig wordt. Op smaak brengen met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en zet hem apart.
Bereid de groenten en het vlees voor.
Verhit een beetje olie in een andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden wortel en de fijngehakte knoflook toe. Laat het ongeveer 5 minuten koken en blijf roeren, tot de groenten zacht zijn en de uien glazig zijn.
Voeg de fijngesneden rode en gele paprika toe en bak nog 3-4 minuten, tot ze licht zacht zijn maar nog wel kleur hebben.
Schuif de groenten opzij en bak het gehakt aan de andere kant van de pan tot het bruin en gaar is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Verkruimel het vlees goed, zodat het goed met de pasta gemengd wordt.
Roer de tomatenpuree, oregano, zout en peper erdoor en laat nog 2 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stel
de pastaschotel samen Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de gekookte pasta, het vleesmengsel en de kaassaus goed in een grote kom. Roer alles goed door, zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met saus en vlees.
Giet het mengsel in individuele ovenvaste ramequins of een grote ovenschaal. Verdeel het gelijkmatig zodat alles gelijkmatig gaart.
Strooi de rest van de geraspte cheddar kaas eroverheen, zodat er een knapperig laagje kaas ontstaat dat goudbruin wordt en gaat bubbelen in de oven.
