Als je ooit een zak babyworteltjes hebt geopend en een vreemd wit laagje op het oppervlak hebt gezien, heb je je misschien afgevraagd: zijn ze bedorven? Is het veilig om ze te eten? Het goede nieuws is dat die donzige witte laag geen schimmel is – het is eigenlijk een volledig natuurlijk proces.
🥕Wat veroorzaakt de witte coating?
Het fenomeen wordt wortelblos of witte blos genoemd . Het ontstaat wanneer de buitenkant van de wortel ruw en uitgedroogd wordt.
-
Vochtverlies: Wortels bevatten van nature veel water. Wanneer ze in de koelkast worden bewaard, verliezen ze langzaam water door verdamping.
-
Veranderingen in de celwand: Naarmate de wortel uitdroogt, krimpt de buitenste laag cellen, waardoor een krijtachtige of ruwe textuur ontstaat die er wit uitziet.
-
Fysieke slijtage: Omdat babyworteltjes worden getrommeld en gepolijst om hun gladde, snackformaat vorm te krijgen, wordt hun beschermende schil verwijderd. Zonder die natuurlijke barrière drogen ze sneller uit dan gewone hele wortels.
✅Zijn ze nog steeds veilig om te eten?
