Ingrediënten:
• 2 uien
• 2 of 3 rode bieten
• Azijn
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Bereiding:
Nadat u de bieten hebt geschild, kookt u ze in water met een beetje zout. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snijd de uien in kleine stukjes en voeg ze toe aan de in blokjes gesneden bieten. Voeg olijfolie en azijn toe en bestrooi met zout naar smaak. U kunt deze heerlijke salade een uurtje laten staan voordat u ervan geniet.
Regelmatige consumptie van deze bietensalade verbetert uw zicht en bevordert de ontgifting van uw lever en dikke darm.
Het is echter wel belangrijk om te weten dat de urine en ontlasting enkele uren na het eten van bieten verkleurd kunnen raken. Dit verschijnsel is volkomen normaal en vormt geen enkel gevaar voor de gezondheid, omdat de pigmenten in rode bieten niet worden afgebroken, maar door de darm worden opgenomen.
