• Zout naar smaak
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Schil de bieten en kook ze in water met een snufje zout. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snipper de ui en voeg deze toe aan de bietenblokjes. Giet de olijfolie en azijn erbij en bestrooi met zout naar smaak. Laat deze heerlijke salade een uurtje rusten voordat je ervan geniet.
Als u regelmatig deze bietensalade eet, verbetert u uw gezichtsvermogen en ontgift u uw lever en dikke darm.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat urine of ontlasting enkele uren na het eten van bieten verkleurd kan raken. Dit is volkomen normaal en vormt geen gezondheidsrisico, omdat de pigmenten in bieten door de darmen worden opgenomen in plaats van afgebroken.
