Voorbereiding:
Nadat u de bieten hebt geschild, kookt u ze in water met een beetje zout. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snijd de uien in kleine stukjes en voeg ze toe aan de bietenblokjes. Giet er olijfolie en azijn bij en bestrooi met zout naar smaak. U kunt deze heerlijke salade een uur laten staan voordat u ervan geniet.
Regelmatige consumptie van deze bietensalade verbetert uw zicht en bevordert de ontgifting van uw lever en dikke darm.
Het is echter goed om te vermelden dat een verkleuring van urine of ontlasting optreedt enkele uren na het eten van bieten. Dit fenomeen is volkomen normaal en vormt geen gevaar voor de gezondheid, omdat de pigmenten in bieten worden opgenomen door de darm in plaats van afgebroken.
