Instructies:
-
Bereid de groenten voor : begin met het wassen en snijden van alle groenten (wortelen, courgettes, selderij, tomaten, enz.) in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
-
Fruit de ui en knoflook : Doe de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 2-3 minuten, tot ze glazig en geurig zijn.
-
Voeg de groenten toe : Doe de wortels, courgettes, selderij en tomaten in de pan en roer het geheel goed door, zodat de groenten bedekt zijn met de olie en knoflook.
-
Voeg de bouillon toe : Giet er zoveel groentebouillon bij dat de groenten onder staan (ongeveer 1 tot 1,5 liter). Je kunt ook water gebruiken als je een dunnere soep wilt.
-
Kruiden : Voeg de kruiden naar keuze toe, samen met de appelazijn. Appelazijn helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en de stofwisseling te stimuleren, wat essentieel is voor gewichtsverlies.
-
Sudderen : Doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 25-30 minuten sudderen, totdat alle groenten gaar zijn.
-
Voeg de kool of spinazie toe : Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de boerenkool of spinazie toe om kleur en voedingswaarde aan de soep toe te voegen.
-
Mixen (optioneel) : Als je een gladdere textuur prefereert, kun je de soep pureren met een staafmixer. Laat de soep anders zo voor een grovere soep met meer groenten.
-
Pas de kruiden aan : Proef de soep en voeg naar wens zout en peper toe.
-
Serveren : Serveer warm en serveer de soep eventueel met een sneetje volkorenbrood. U kunt de soep ook zo opeten voor een nog lichtere optie.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
