Vet eerst een cakevorm (tulbandvorm, cakevorm, broodvorm, enz.) in en zet deze in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C (boven/onder).
Klop nu de eieren en suiker tot een dik en romig mengsel. Voeg vervolgens de olie, het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe.
Meng nu de bloem en het bakpoeder en mix kort. Giet het beslag in de vorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten.
Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm en haal hem er dan uit om hem op een rooster te laten rusten.
Je kunt de cake eventueel glazuren terwijl hij nog warm is, zodat hij het glazuur goed kan opnemen – anders is het beter om hem eerst te laten afkoelen. Je kunt natuurlijk ook een ander glazuur gebruiken (bijvoorbeeld icing).
Deze cake kan ook in een blender gemaakt worden.
Eet smak
