1. De cake bereiden:
Verhit de honing en boter in een steelpan tot ze gesmolten zijn. Laat afkoelen.
Meng in een kom de bloem, baksoda, suiker en eieren.
Giet de afgekoelde boter en honing erbij en kneed tot een glad mengsel.
Verdeel in tweeën, rol uit en bak ongeveer 15 minuten op 180 °C (tot ze goudbruin zijn).
2. De room bereiden:
Breng de melk met de suiker en vanille aan de kook.
Voeg langzaam de griesmeel toe en roer constant om klontjes te voorkomen.
Laat op laag vuur inkoken tot de massa dikker wordt.
Meng de afgekoelde griesmeel met de zachte boter tot een luchtig mengsel.
3. De cake samenstellen:
Verdeel de helft van de room over de eerste cakelaag en verdeel gelijkmatig.
Zeef de jam erover en leg de tweede laag erop.
Verdeel de resterende room erover en garneer met noten of kokos. 4️⃣ Koelen:
Zet de cake een paar uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast om zacht te worden en de smaken te laten intrekken.
😋 Eet smakelijk!
De honingcake smaakt het lekkerst de volgende dag – dan is hij heerlijk zacht en aromatisch. Geef je de voorkeur aan de chocoladeglazuur of de klassieke versie? 🍫🍯😊
