Routebeschrijving
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken varkensvlees toe en bak ze aan alle kanten bruin. Doe het varkensvlees in een slowcooker.
2. Voeg in dezelfde koekenpan de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is. Voeg ze toe aan de slowcooker.
3. Voeg de cranberries, kippenbouillon, appelcider, bruine suiker, tijm, zout en peper toe aan de slowcooker. Roer tot alles goed gemengd is.
4. Doe een deksel op de pan en laat 6-8 uur op laag vuur sudderen, of tot het varkensvlees mals is en de smaken goed gemengd zijn.
5. Proef en breng indien nodig op smaak voor het serveren.
Variaties & Tips:
Voor een pittige saus kunt u een snufje rode pepervlokken of een scheutje hete saus toevoegen. Als u een dikkere saus wilt, meng dan een eetlepel maïzena met een beetje water en roer dit in het laatste uur van de kooktijd door de stoofpot. U kunt het varkensvlees ook vervangen door kippendijen voor een lichtere versie. Voor een feestelijker tintje kunt u een scheutje sinaasappelsap of wat sinaasappelschil toevoegen om de cranberrysmaak te versterken.
