Tip: Gooi aardappelen weg die te zacht, slijmerig of overmatig gerimpeld zijn.
4. Sterke, onaangename geur
Betekenis: Een onaangename geur die van rauwe aardappelen afkomt, geeft aan dat ze bedorven zijn of schadelijke stoffen produceren.
Tip: Vertrouw op je reukvermogen: als de geur onaangenaam is, gooi ze dan weg.
5. Betekenis van bittere smaak
: Solanine en chaconine geven aardappelen een bittere smaak. Als gekookte aardappelen ongewoon bitter smaken, kan dit betekenen dat ze een hoog gehalte aan gifstoffen bevatten.
Tip: Stop onmiddellijk met eten en gooi het gerecht weg.
Hoe voorkom je aardappelvergiftiging?
1. Juiste opslag:
Bewaar aardappelen op een koele, donkere en goed geventileerde plaats (idealiter tussen 7 en 13 °C). Vermijd direct zonlicht, dat de productie van chlorofyl en solanine stimuleert.
Bewaar aardappelen niet in de koelkast, omdat kou ervoor kan zorgen dat het zetmeel wordt omgezet in suikers, waardoor de smaak en textuur veranderen.
2. Inspecteren voor gebruik:
Inspecteer aardappelen altijd voor het koken op groene plekken, spruiten of tekenen van bederf. Snijd verdachte plekken royaal bij.
