Kun je vlees direct uit de vriezer bereiden?
Het is over het algemeen niet aan te raden om vlees direct vanuit de vriezer te bereiden, afhankelijk van het soort vlees, omdat de binnenkant bevroren of onvoldoende gegaard kan blijven. Bij dunnere stukken is de kans op bacteriegroei minimaal, maar kan het vlees ongelijkmatig gegaard zijn.
Het is ook belangrijk om iets dat net ontdooid is, niet opnieuw in te vriezen. Zelfs als je het in de koelkast ontdooit, kunnen er nog steeds bacteriën groeien. Zoals eerder vermeld, doden vriestemperaturen bacteriën niet, ze stoppen ze alleen. Dus als je het eten opnieuw invriest, zullen de bacteriën opnieuw groeien, maar in grotere aantallen, alsof ze midden op een renbaan beginnen.
Is er een manier om ontdooid voedsel opnieuw in te vriezen?
De enige manier om iets veilig opnieuw in te vriezen, is door het eerst te koken. Bijvoorbeeld: als je rauw vlees hebt dat is ingevroren, ontdooi je het, kook je het, en als er restjes over zijn, kun je het opnieuw invriezen, omdat koken alle aanwezige bacteriën doodt.
We weten dat sommige mensen misschien zeggen: « Wat maakt de koelketen nou uit? Als ik het vlees bak, komt het wel goed. » Nou, niet echt. Hoewel bakken sommige bacteriën doodt, blijven de veranderingen in smaak en textuur die door bacteriegroei worden veroorzaakt bestaan. En bakken doet geen wonderen: bacteriën kunnen het bakproces overleven of dieper in het vlees doordringen, waardoor het moeilijker wordt om ze tijdens het bakken te doden.
Conclusies
De beste oplossing is om een herinnering in te stellen zodat u het vlees op tijd uit de vriezer haalt en in de koelkast legt om te ontdooien.
