Bereiding van de melkroom: Giet de melk in een pan en voeg het gezeefde maizena toe, goed roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Zorg ervoor dat het maizena volledig is opgelost in de melk. Voeg ook vanilline toe om de room op smaak te brengen. Zet de pan op middelhoog vuur en blijf roeren tot de room begint in te dikken. Zodra de crème de gewenste consistentie heeft bereikt (deze moet dik maar vloeibaar zijn), zet u het vuur uit en laat u hem afkoelen.
Zoetstof toevoegen: Als de room warm is, zoetstof naar smaak toevoegen en goed mengen. Proef om het zoetheidsniveau naar wens aan te passen. Houd er rekening mee dat zoetstoffen intenser kunnen zijn dan suiker, dus voeg ze geleidelijk toe en proef af en toe.
Zet de cake in elkaar: Giet de helft van de room in een cakevorm bedekt met plasticfolie. Strijk de crème glad met de achterkant van een lepel, zodat een gelijkmatige laag ontstaat. Dek af met nog een laag plasticfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast, of totdat de crème volledig is uitgehard.
Decoreren en serveren: Zodra de eerste helft van de melkcake is uitgehard, giet je voorzichtig de resterende room erover en strijk je hem glad. Zet nog minstens 2 uur in de koelkast of totdat de cake volledig is uitgehard. Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u de cake uit de pan en decoreert u met vers fruit, pure chocoladestukjes of een scheutje ongezoete cacao.
Tips en variaties:
Je kunt je koude melkcake verrijken door lagen verkruimelde volkorenkoekjes tussen de lagen room toe te voegen. Dit geeft een lekkere crunch aan je cake.
Voor een extra vleugje frisheid kun je een paar druppels citroensap of geraspte citroenschil aan de melkroom toevoegen voordat je deze in de vorm giet.
Als u de voorkeur geeft aan een dikkere consistentie, kunt u een deel van de melk vervangen door magere Griekse yoghurt.
Met dit eenvoudige en lichte recept kun je zonder schuldgevoel genieten van de heerlijke smaak van cake. Perfect voor degenen die op dieet zijn, maar het plezier van een verfrissend en smakelijk dessert niet willen opgeven.
