Zodra de schil lekker knapperig is, pureer je ze in een keukenmachine of kruidenmolen tot een fijn poeder. Je kunt het door een fijne zeef zeven voor een gelijkmatiger resultaat.
-
Met zorg bewaren
Giet het resulterende poeder in een klein, luchtdicht potje (zoals een kruidenpotje) en bewaar het uit de buurt van licht en vocht. Het blijft enkele maanden vers.
Duizend-en-één manieren om citroenpoeder te gebruiken
Het is een beetje zoals een magisch ingrediënt bij het koken: een snufje is voldoende om een alledaags recept te transformeren in een smakelijk en geurig gerecht.
- Zoete kant : Strooi het over je cakes, muffins, crèmes of zandkoekjes voor een licht maar elegant pittig tintje . Heerlijk in een yoghurtcake of een fruittaart !
- Hartige versie : Perfect voor marinades, visgerechten, risotto’s of geroosterde groenten. Een scheutje olijfolie, een vleugje citroenpoeder… en je groenten krijgen een mediterraan tintje.
- In uw drankjes : Voeg het toe aan uw kruidenthee, voeg een snufje toe aan een glas vers water of een zelfgemaakte alcoholvrije cocktail voor een verfrissende noot .
- Voor je zelfgemaakte vinaigrettes : Deze combineert uitstekend met een basis van mosterd, honing en olijfolie. Perfect om een wat flauwe salade op te fleuren !
Citroenpoeder is niet alleen heerlijk, het voegt ook een vleugje verfijning toe . Je zou denken dat het een ingrediënt van een chef-kok is… maar je hebt het zelf gemaakt, en dat is nog beter!
