Te veel roeren kan de schelpen doen barsten en de temperatuur ongelijkmatig laten stijgen. Zachtjes koken of zelfs even laten trekken in heet water na het koken is effectiever.
🍳Bonustips
Als u een grote hoeveelheid kookt, kunt u het beste een stoommandje of eierkoker gebruiken om consistente resultaten te krijgen.
Geef bij het voorbereiden van maaltijden aan hoe gaar de eieren zijn (bijvoorbeeld zacht versus hard). Zo voorkomt u dat u ze later door elkaar haalt.
Wil je perfect gecentreerde dooiers? Draai de eieren dan voorzichtig rond tijdens de eerste 2-3 minuten van het koken.
🥚Samenvattend
Het perfecte ei koken is een simpele taak – als je de wetenschap erachter eenmaal begrijpt. Om die groene ring rond de dooier te voorkomen, draait het om timing en koeling. Kook je eieren net lang genoeg om ze gaar te koken en koel ze dan direct af. Met een beetje oefening krijg je elke keer gekookte eieren van restaurantkwaliteit.
Nu kunt u met een gerust hart van uw eieren genieten, zonder groene verrassingen erin.
