Professionele koks hebben een eigen beproefde methode om peterselie lang vers te houden: de zogenaamde kommethode. Dit is ideaal als u een hele maand van de geur wilt genieten, zonder het te hoeven invriezen.
- Bereiding : Was de peterselie eerst goed en droog deze daarna goed af. Snijd het fijn en doe het in een kom. Het is belangrijk dat de peterselie goed uitlekt, dit is de sleutel tot langdurige bewaring.
- Bewaren : Doe de gehakte peterselie in een goed afgesloten pot. Je kunt het nu een maand lang bewaren op een koele, droge plaats, maar vooral niet in de koelkast! Dankzij deze methode behoudt de peterselie lang zijn versheid, aroma en kleur.
