De smaaktest
Sommige mensen raden aan om thuis een aantal tests uit te voeren om erachter te komen of er met uw olijfolie is geknoeid. Eén van de tests is om het gewoon te proeven. Het probleem is dat nep-olijfolie al zo lang bestaat dat zelfs voedingsdeskundigen het verschil niet meer kunnen proeven.
Er werd een experiment uitgevoerd met verschillende voedingsexperts. Ze proefden een breed assortiment olijfolie (van goedkope winkels tot dure winkels). Ze keurden de goedkoopste, meest vervalste olie goed, terwijl ze dachten dat de puurste oliën nep waren! Als olijfolie-experts niet op hun smaak kunnen vertrouwen om de echte olijfolie te vinden, kan niemand dat.
De koelkasttest
Een andere suggestie is om olijfolie in de koelkast te bewaren, omdat enkelvoudig onverzadigde vetten troebel worden bij lage temperaturen (en zelfs stollen na een lange tijd). Als uw olijfolie na 2 uur in de koelkast niet van smaak verandert, is de olie nep!
Het probleem is dat olijfolie die gemengd is met niet-zuivere olijfolie, ook troebel wordt. Sommige bedrijven mengen er zelfs net genoeg koolzaadolie doorheen om de koude test te doorstaan. Uiteindelijk is deze test niet voldoende om de meeste in de winkel gekochte olijfolie te elimineren.
