2. Waarom zijn mijn roerei droog?
Te hoge temperatuur of te lang – zet het vuur altijd laag en haal de pan vlak voor het einde van de kooktijd uit de pan.
3. Is het toevoegen van melk/room nodig?
Nee, maar de room zorgt wel voor een vleugje malsheid. Je kunt het weglaten als je de voorkeur geeft aan een klassiek recept.
4. Hoe meng je eieren – met een garde of een vork?
Een vork is zachter en zorgt ervoor dat de eieren niet te veel lucht krijgen, wat cruciaal is voor een romige consistentie.
5. Kun je roerei in de magnetron maken?
Dat kan, maar de textuur is lastiger te regelen. Je krijgt betere resultaten als je ze in een pan bakt.
