Het is niet nodig om het mengsel lang te laten weken; een uur is meestal voldoende.
Gebruik altijd glazen of roestvrijstalen bakjes, nooit dun plastic.
Voor een extra vleugje smaak kun je gedroogde kruiden of specerijen aan het water toevoegen.
Kip voor het koken weken in zout water met citroen is een eenvoudige en effectieve methode. Het verbetert de textuur, zorgt voor meer sappigheid en zorgt voor een geruster gevoel bij het serveren.
