Steriliseerbare glazen potten (bij voorkeur 2 liter)
Een grote pan
Een blender of groentemolen
Het stapsgewijze recept voor verse tomaten die 2 jaar bewaard kunnen worden
De tomaten voorbereiden
Was de tomaten grondig en snijd ze in plakjes. Pureer ze tot een gladde puree, of laat ze in stukjes als je een meer robuuste textuur prefereert.
Het koken van de tomatenpuree
Giet de tomatenpuree in een pan en breng aan de kook. Schep tijdens het koken regelmatig het schuim dat zich vormt af om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.
De potten vullen
Prik voorzichtig met een vork in de tomaten om eventuele luchtbelletjes te verwijderen. Giet het hete mengsel vervolgens in glazen potten die gesteriliseerd zijn in kokend water. Voeg naar wens een paar basilicumblaadjes toe.
Eindsterilisatie
Voor optimale conservering dompelt u uw afgesloten potten onder in een grote pan met kokend water. Laat ze ongeveer 30 minuten koken. Dit proces creëert een luchtvacuüm, wat essentieel is voor langdurige conservering.
Behoud
Bewaar je potten op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht. Een kelder of een afgesloten kast is hiervoor een prima optie.
Tips voor succesvol bewaren:
Controleer uw potten altijd voordat u ze opent. Als er schimmel, een vreemde geur of een kleurverandering optreedt, gooi de inhoud dan weg.
