Professionele koks hebben hun eigen beproefde methode om peterselie lang vers te houden: de zogenaamde kommethode. Dit is ideaal als je een maand lang van de geur wilt genieten zonder het in te vriezen.
- Bereiding : Was de peterselie eerst grondig en droog hem daarna goed af. Hak hem fijn en doe hem in een kom. Het is belangrijk dat de peterselie goed uitlekt – dit is essentieel voor langdurige bewaring.
- Bewaren : Doe de gehakte peterselie in een goed afgesloten pot. Je kunt het tot een maand bewaren op een koele, droge plaats, maar zeker niet in de koelkast! Op deze manier blijft de peterselie lang vers, aromatisch en kleurrijk.