De glucosestroop in brood wordt snel opgenomen door het spijsverteringskanaal, wat een plotselinge stijging van de insulinespiegel veroorzaakt. Deze reactie kan ervoor zorgen dat de glucosespiegel snel daalt, waardoor je kort na de maaltijd honger krijgt.
Dit fenomeen verklaart waarom het eten van fastfood kan leiden tot overmatige calorie-inname en gewichtstoename.
Na 60 minuten: zeer trage vertering
Normaal gesproken heeft het lichaam 24 tot 72 uur nodig om een maaltijd te verteren. Een Big Mac kan echter, vanwege het vetgehalte, tot wel 3 dagen nodig hebben om volledig te verteren.
De Big Mac bevat 25 gram vet, waarvan 1,5 gram transvet. Transvet is bijzonder problematisch omdat het het risico op hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes verhoogt.
Een hamburger om met mate te eten
Hoewel sommige details van de infographic door voedingsdeskundigen betwist worden, is één ding zeker: overmatige consumptie van Big Macs kan schadelijke gevolgen voor de gezondheid hebben.
