Voorbereiding:
Bruin het vlees: Verhit de olie in een grote pan. Bak de rundvleesblokjes in gedeelten tot ze mooi bruin zijn. Verwijder het vlees en zet opzij.
Uien en knoflook: Fruit in dezelfde pan de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Paprika’s en kruiden: Voeg de in blokjes gesneden paprika toe en meng goed. Voeg paprikapoeder, karwijzaad en laurierblaadjes toe en bak kort zodat de aroma’s vrijkomen.
Doe het vlees terug in de pan: Doe het aangebraden vlees terug in de pan. Voeg de tomaten toe (vers of uit blik) en meng goed.
Voeg de bouillon toe: Giet de runderbouillon erbij, meng goed en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat de goulash op lage temperatuur ongeveer 1,5-2 uur sudderen tot het vlees gaar is. Af en toe roeren.
Aardappelen (optioneel): Als u aardappelen gebruikt, voeg deze dan ongeveer 30 minuten vóór het einde van de bereiding toe.
Naar smaak: Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als de goulash te dik wordt.
Serveerwijze: Schik de goulash in diepe borden en garneer met vers gehakte peterselie. Het wordt het beste geserveerd met vers brood of dumplings.
Lees meer op de volgende pagina
