Het is zo lekker dat ik het elke week maak! Hoe gemakkelijk aardappelen en gehakt koken.

1. Meng in een kom het gehakt, ei, paneermeel, zout en zwarte peper.
2. Roer goed door tot een uniform mengsel.

3. Vulling bereiden:

1. Snijd de ui en champignons fijn.
2. Verhit wat plantaardige olie in een pan en bak de ui tot deze glazig is.
3. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze gaar zijn. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

4. Koteletten vormen:

1. Neem een portie aardappelpuree en druk deze plat in je handpalm.
2. Plaats een lepel van het champignon-uienmengsel in het midden en leg daar een plakje mozzarella bovenop.
3. Bedek met nog een portie aardappelpuree en vorm tot een ronde of ovale kotelet.

5. Bakken: