Verkruimel de ramennoedels in kleine stukjes en bewaar de kruidenpakketjes voor ander gebruik.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de verkruimelde ramennoedels, amandelen en zonnebloempitten toe. Laat het mengsel bruin worden en roer regelmatig om te voorkomen dat het verbrandt. Eenmaal goudbruin, haal van het vuur en laat afkoelen.
Meng de gesnipperde kool en groene uien in een grote kom. In een
kleine kom, klop azijn, plantaardige olie, suiker en sojasaus samen tot alles goed gemengd is. Dit wordt je saladedressing.
Voeg vlak voor het serveren het noedelmengsel toe aan de kool en uien en sprenkel de dressing over de salade. Meng alles voorzichtig om een gelijkmatige coating en verdeling te garanderen.
Variaties en tips
Voor een beetje extra eiwitten kun je overwegen om gekookte, geraspte kipfilet of tofublokjes aan de salade toe te voegen. Als je de voorkeur geeft aan wat meer zoetigheid, probeer dan een handvol gedroogde veenbessen of mandarijnpartjes toe te voegen. Om de salade nog knapperiger te maken, kun je gesneden paprika of julienne wortel toevoegen. Voor een pittige toets vervang je de appelciderazijn door witte azijn. Voel je vrij om de ingrediënten aan te passen aan de smaak van je gezin. Deze salade is net zo veelzijdig als heerlijk
