Er wordt een beetje zout toegevoegd om de gluten van de rijst te verbeteren en de smaak van de rijst te versterken. Rijst die op deze manier wordt geproduceerd, smaakt zacht, niet plakkerig en geurig. Het belangrijkste ingrediënt in witte rijst is zetmeel. Wanneer zure stoffen in contact komen met zetmeel, kunnen ze rijst luchtiger maken, waardoor het zachter wordt om te eten.
Een ander voordeel is dat als het te warm is, azijn ook kan voorkomen dat rijst ranzig wordt, waardoor de groei toeneemt. Voeg bij het stomen van rijst echter niet te veel azijn toe. Voeg gewoon 2 tot 3 druppels witte azijn toe per kilo rijst.
Laten we deze tips volgen om te genieten van de beste rijst bij onze huisgemaakte gerechten!
