Begin met het grondig wassen van de sinaasappels om verontreinigingen te verwijderen. Droog ze af met een schone handdoek.
Versnipper de schil: Gebruik een rasp om de sinaasappelschil te versnipperen en zorg ervoor dat je het bittere witte merg eronder vermijdt.
Kook de schil: Kook de geraspte schil 5-7 minuten in water en laat ze uitlekken. Deze stap helpt de bitterheid te verminderen.
Bereid het vruchtvlees voor: Schil de sinaasappels en verwijder voorzichtig al het witte vel. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en gooi de zaden weg.
Maak de jam:
Meng de ingrediënten: Meng het vruchtvlees in een grote pan en schil. Voeg citroensap, citroenzuur en kruidnagel toe (indien gebruikt) voor een betere smaak.
Voeg de suiker toe: Roer de suiker door het sinaasappelmengsel tot alles goed gemengd is.
Koken: Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren. Blijf koken totdat de jam de gewenste consistentie heeft bereikt.
Testconsistentie: Plaats om te testen een kleine hoeveelheid jam op een koud bord; het zou moeten geleren terwijl het afkoelt.
Behoud:
Laat de jam iets afkoelen en doe hem dan in gesteriliseerde potten. Sluit de potten terwijl de jam nog heet is, zodat een lekvrije afdichting wordt gegarandeerd.
Tips voor variatie en opslag:
Lees meer op de volgende pagina
