Er gaat niets boven het comfort van een bord romige roerei, en niemand kan ze zo goed klaarmaken als mijn oma. Haar roerei is altijd perfect romig, luchtig en vol van smaak, waardoor iedereen aan de ontbijttafel om meer vraagt. Door de jaren heen heb ik haar magie talloze keren zien werken, en uiteindelijk deelde ze haar geheime ingrediënt met me. Vandaag deel ik deze culinaire wijsheid, zodat ook jij keer op keer kunt genieten van de geneugten van perfecte roerei.
Het geheime ingrediënt
Voordat we in het stapsgewijze proces duiken, wil ik graag onthullen wat Nana’s roerei zo bijzonder maakt: een scheutje slagroom en een vleugje geduld. Hoewel melk een veelvoorkomende toevoeging is, versterkt slagroom de textuur en romigheid, waardoor de eieren een onweerstaanbaar fluweelzachte consistentie krijgen. Het geduld komt van pas bij de slowcookingmethode, waardoor de eieren zacht en romig blijven zonder droog of rubberachtig te worden.
Ingrediënten die je nodig hebt:
Om Nana’s roerei na te maken, verzamel je deze eenvoudige ingrediënten:
