200 g pure chocolade van goede kwaliteit
500 ml volle melk
3 eidooiers
50 g suiker
20 g maïzena
1 tl vanille-extract (optioneel)
Bereidingswijze:
De chocolade bereiden: Hak de chocolade fijn en zet apart.
De melk verwarmen: Breng deze in een pannetje op middelhoog vuur aan de kook.
De eidooiers mengen: Klop de eidooiers met de suiker en maïzena in een kom tot een glad mengsel.
De eidooiers temperen: Giet een beetje hete melk over het eidooiermengsel en blijf roeren. Dit voorkomt dat de eidooiers plotseling gaan koken wanneer ze in de pan worden gedaan.
De room koken: Giet het eidooiermengsel en de melk in de pan en laat op laag vuur, onder voortdurend roeren, inkoken tot de room dikker wordt.
Voeg de chocolade toe: Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is en de room glad en glanzend is.
Smaakmaker (optioneel): Voeg het vanille-extract toe en roer.
Koelen: Giet de room in individuele bakjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet minstens 2 uur in de koelkast voor serveren.
Extra tips:
Lees verder op de volgende paginaoor een lichtere room: Vervang een deel van de volle melk door magere of plantaardige melk.
