Doe de aardbeien ‘s ochtends in een brede, lage kom op laag vuur en breng aan de kook.
Schep het schuim eraf en laat 1-2 minuten koken.
Laat de jam volledig afkoelen.
Herhaal het kook- en afkoelproces 2-3 keer voor het beste resultaat.
Giet de jam, als hij klaar is, in gesteriliseerde potten terwijl hij nog heet is en sluit hem goed af. Dek de potten niet af met een dikke doek, want dan kunnen de bessen verder garen.
Dit is mijn favoriete recept voor aardbeienjam, en ik maak het al jaren. Ik raad het zeker aan om het eens te proberen – je zult het hele jaar door genieten van de geur en smaak van aardbeien.
