Klop op gemiddelde snelheid, eerst zal er slagroom ontstaan, daarna zal de karnemelk zich gaan scheiden.
Wanneer het vet samenklontert, zeef je de vloeistof (dit is karnemelk – je kunt het gebruiken om te bakken).
Neem de boter en spoel deze een aantal keer onder koud water. Kneed het geheel om alle resterende karnemelk te verwijderen.
Maak een bal of klontje boter en meng dit eventueel met een snufje zout.
Serveer- en bewaartips:
Het lekkerst vers geserveerd, met knapperig brood.
Boter kan maximaal 7 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u het invriezen. Het blijft dan enkele maanden vers.
Varianten:
Kruidenboter – meng met gehakte dille, bieslook of basilicum.
