Tip: Zorg ervoor dat het water lauw is en niet heet, anders gaat de gist niet dood.
2️⃣ Kneed het deeg:
Voeg de bloem en het zout toe aan het gistmengsel. Roer met een lepel of spatel tot er een gladde pasta ontstaat. Het deeg zal blijven plakken: dat is volkomen normaal!
Kneden is niet nodig! Tijdens de fermentatie ontstaan er op natuurlijke wijze gluten in deeg.
3️⃣ Dek af
Bedek de kom met een schone doek of plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 uur op een warme plaats staan, of totdat het in volume is verdubbeld.
Ideale plekken voor groei:
Een heet werkoppervlak.
Bij een zonnig raam.
Bak in de oven met het licht aan (oven uit).
4️⃣ Vormen en een tweede leven.
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, vet je een bakvorm van 23 x 13 cm licht in met olie of spuit je hem in met antiaanbakspray. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad. Laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen, totdat het iets over de rand van de pan hangt.
5️⃣ Perfecte bereiding
: Verwarm de oven voor op 190°C (350°F). Bak het brood 30 tot 35 minuten, tot het goudbruin is.
