Kip Stroganoff is een hartige versie van de klassieke boeuf stroganoff. Dit gerecht is rijk van smaak dankzij de romige champignons-paprikasaus en perfect met pasta, rijst of aardappelen. Ingrediënten: – 500 g kipfilet, in stukken gesneden – 250 g champignons, in plakjes – 1 ui, fijngesnipperd – 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd – 200 ml slagroom – 100 ml kippenbouillon – 2 eetlepels mosterd – 1 eetlepel paprikapoeder – 2 eetlepels olijfolie – 1 eetlepel bloem (voor het binden, optioneel) – 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt – Zout en peper, versgemalen
Klik op de knop onder de advertentie om verder te gaan.
Bereiding:
1. Bereid de ingrediënten voor:
– Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Hak de ui en knoflook fijn.
2. Bak de kip:
– Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Voeg de kipstukken toe en bak ze gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Bereid de saus:
– Voeg in dezelfde pan een beetje olijfolie toe (indien nodig) en bak de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 2 minuten.
– Voeg de plakjes champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn en al het vocht is verdampt, ongeveer 5-7 minuten.
– Bestrooi met paprikapoeder en meng goed.
4. Bind de saus (optioneel):
– Als je een dikkere saus wilt, bestrooi de champignons dan met bloem en meng goed. Laat 1-2 minuten koken.
5. Bereid de romige saus:
