Zie meer op de volgende pagina Advertentie^
Ingrediënten Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm (ongeveer 23 cm) in en bestuif met bloem, of bekleed hem met bakpapier.
Bereid de droge ingrediënten voor: Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel, gember, nootmuskaat en zout.
Bereid de natte ingrediënten voor: Klop in een aparte kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de olie, het pompoensap en het vanille-extract toe en meng goed.
Meng de ingrediënten: Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer constant tot een glad beslag ontstaat. Voeg naar wens gehakte walnoten toe.
Bakken: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak ongeveer 50 tot 60 minuten, of tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen.
Serveren: Serveer de cake op een bakplaat. Serveer warm of afgekoeld, bestrooid met poedersuiker of gegarneerd met roomkaasglazuur.
Serveer- en bewaarinstructies:
De cake is het lekkerst als je hem een paar uur na het bakken serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen. Je kunt hem een paar dagen in een luchtdichte verpakking bewaren of invriezen voor later. Hij is ook na ontdooiing nog steeds heerlijk!
Serveer de taart met slagroom, vanille-ijs of een kop warme chocolademelk voor een nog lekkerere traktatie
.
Chocolade-pompoentaart: Voeg 120 ml gehakte chocolade toe aan het beslag voor een intensere smaak.
Glutenvrije versie: Vervang de tarwebloem door glutenvrije bloem, zoals rijst- of amandelmeel.
Pompoenmuffins: Maak muffins van de taart door ze ongeveer 20 tot 25 minuten in een muffinvorm te bakken.
