Instructies
Bereid de boerenkool voor:
Breng een grote pan water aan de kook. Verwijder voorzichtig de kern van de boerenkool. Dompel de hele boerenkool een paar minuten onder in het kokende water en pel vervolgens de zachte buitenste bladeren er één voor één af. Herhaal dit indien nodig tot je ongeveer 10-12 grote bladeren hebt.
Maak de vulling:
Meng in een grote kom het rundergehakt, de gekookte rijst, de gesnipperde ui, de fijngehakte knoflook, het ei, zout, peper en paprikapoeder. Meng tot een glad mengsel.
Stel de rollen samen:
Snijd de dikke stronk van elk koolblad af om het oprollen te vergemakkelijken. Leg 2-3 eetlepels van het gehaktmengsel in het midden van elk blad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op, zoals een burrito.
Bereid de saus:
Doe de tomatensaus, tomatenblokjes, tomatenpuree, suiker, oregano, basilicum en water of bouillon in een middelgrote pan. Breng aan de kook.
Bak de rolletjes:
Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in een grote ovenschaal of ovenschaal. Giet de saus erover en zorg ervoor dat alle rolletjes bedekt zijn. Dek af met folie of een deksel.
Bakken:
Bak ongeveer 15 minuten op 175 °C, 1,5 tot 2 uur, tot de kool gaar is en het vlees gaar.
Serveersuggesties:
Serveer warm, garneer met verse peterselie of een klodder zure room. Deze rolletjes zijn heerlijk met knapperig brood of aardappelpuree.
