580 gr bloem
2 eetlepels suiker
1 eetlepel gist
1 theelepel zout
50 gr boter
1 ei
280 ml warme melk
100 ml warm water
Wij nodigen u uit om elke stap te bekijken in de volgende video van het kanaal: Aroma von Brot
Stap voor stap
Doe de eetlepels suiker, gist en ei in een grote kom, samen met de warme melk en het warme water.
Klop vervolgens de ingrediënten goed door elkaar en voeg al roerend beetje bij beetje de bloem toe.
Vergeet niet een theelepel zout toe te voegen en blijf mixen tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de stukjes boter toe.
In deze stap werken we het deeg al met onze handen door de boter erdoor te mengen tot een zacht en glad deeg ontstaat.
Leg het deeg op de met bloem bestoven tafel en blijf kneden. Laat het deeg vervolgens in een licht ingevette kom, afgedekt met huishoudfolie, 1 uur rusten op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg na deze rusttijd in 9 gelijke delen en vorm elk deel tot ballen.
Leg de deegballen op een met plantaardige olie ingevette bakplaat.
Bedek de bakplaat met een schone doek en laat het 10 minuten of langer rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Begin met het vormen van elk speciaal brood. Elke deegbal wordt uitgerekt tot een rechthoekige vorm en aan de zijkanten gevouwen.
Ten slotte wordt hij opgerold en zo krijgt hij de gewenste vorm. Met andere woorden: we maken er broodjes van en snijden ze doormidden. Je kunt elk broodje ook bestrijken met plantaardige olie, afdekken en nog 40 minuten laten rusten.
Klop voor het bakken een ei los en bestrijk de bovenkant van de broodjes met dit mengsel. Bestrooi naar smaak met sesamzaad en maanzaad, of naar eigen voorkeur.
Bak de broodjes ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
Laat de zelfgemaakte broodjes na het bakken afkoelen voordat je ze opeet.
