Benodigde uitrusting:
• Bakvorm van 23 x 33 cm
• Mengkommen
• Elektrische mixer (optioneel, maar het maakt het proces sneller)
• Rubberen spatel of lepel
• Koelrek (om de repen te koelen)
Stapsgewijze methode voor het maken van kersentaartrepen:
1. Bereid de oven en de bakvorm voor : Verwarm je oven voor op 175 °C. Vet, terwijl de oven opwarmt, een bakvorm van 23 x 33 cm in met boter of bekleed deze met bakpapier, zodat je de repen er later gemakkelijk uit kunt halen. Dit zorgt ervoor dat de repen niet aan de vorm blijven plakken en maakt het schoonmaken makkelijker.
2. Maak het bodem- en toppingmengsel : Meng in een grote mengkom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Roer alles goed door elkaar om de droge ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Snijd vervolgens de zachte boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan de kom. Meng met een elektrische mixer of deegsnijder de boter door de droge ingrediënten tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Dit vormt de bodem en topping voor je repen.
Voeg nu het ei en vanille-extract toe aan het mengsel en blijf mixen tot het een deegachtige consistentie heeft. Dit deeg wordt gebruikt voor zowel de bodem als de kruimelige topping.
3. Druk het deeg in de bakvorm : Neem ongeveer 2/3 van het deeg en druk het gelijkmatig uit over de bodem van de voorbereide bakvorm van 23 x 33 cm. Gebruik je vingers of de achterkant van een lepel om het uit te smeren tot een dunne, gelijkmatige laag. Dit dient als basis voor je kersentaartrepen.
4. Voeg de kersenvulling toe : Nu is het tijd voor het hoofdingrediënt: de kersenvulling. Open het blik kersenvulling en roer even door. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg in de bakvorm en spreid het uit zodat het de hele bodem bedekt. De zoete, stroperige kersen vormen een heerlijke, sappige laag die perfect contrasteert met de boterachtige korst.
5. Voeg de topping toe: Neem het resterende deeg en verkruimel het over de kersenvulling. Je wilt een gelijkmatige, kruimelige laag deeg op de kersen creëren. Dit bakt tot een goudbruine, licht knapperige topping die je repen een heerlijke textuur geeft.
6. Bak de kersenrepen: Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak ze 35-40 minuten. De repen zijn gaar als de bovenkant goudbruin is en de kersenvulling lichtjes langs de randen bubbelt. Houd ze de laatste paar minuten goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
7. Afkoelen en snijden : Haal de bakvorm uit de oven en laat de kersentaartrepen volledig afkoelen in de vorm. Dit zorgt ervoor dat de vulling opstijft en maakt het gemakkelijker om ze in perfecte repen te snijden. Je kunt ze ongeveer 30 minuten op het aanrecht laten afkoelen en ze vervolgens in de koelkast zetten om het afkoelproces te versnellen, indien nodig.
Zodra ze volledig zijn afgekoeld, snijd je de repen met een scherp mes in vierkanten of rechthoeken, afhankelijk van je voorkeur. Je kunt kleinere of grotere porties maken, afhankelijk van het aantal personen.
8. Optioneel – Bestrooi met poedersuiker: Voor een vleugje elegantie en extra zoetheid, bestrooi de bovenkant van de kersentaartrepen voor het serveren met poedersuiker. Dit is optioneel, maar geeft een mooie finishing touch aan deze toch al aantrekkelijke traktaties.
Serveren en genieten van uw kersentaartrepen:
Deze kersentaartrepen zijn perfect om te serveren op elk feest en kunnen in een luchtdichte verpakking tot 3-4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden. Als je restjes over hebt, kun je ze in de koelkast bewaren om ze wat langer vers te houden.
Ze zijn perfect voor verjaardagen, familiebijeenkomsten, picknicks of gewoon als dessert na het eten. Combineer ze met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een extra verwennerij!
Waarom deze kersentaartrepen een echte publiekslieveling zijn:
• Snel en gemakkelijk : met slechts een paar simpele ingrediënten en een duidelijke methode zijn deze repen een fluitje van een cent om te maken, zelfs voor beginnende bakkers.
• Veelzijdig : U kunt dit recept eenvoudig aanpassen met verschillende fruitvullingen, zoals bosbessen of appel, afhankelijk van uw voorkeuren of wat er op dat moment in het seizoen is.
• Heerlijk en verslavend : de combinatie van een boterachtige, kruimelige korst met de zoetzure kersenvulling is onovertroffen. Elke hap zit boordevol smaak en zal zeker elke zoetekauw bevredigen.
Kortom , deze kersentaartrepen zijn een must-try voor iedereen die op zoek is naar een makkelijk, maar overheerlijk dessert. Of je ze nu maakt voor je verjaardag of als traktatie voor een groep mensen, ze worden zeker een favoriet in je receptenverzameling. Geniet van het proces en, nog belangrijker, geniet van de smaak van deze hemelse repen!
