Routebeschrijving
Maak de taartbodem:
Meng de bloem en suiker in een kom. Voeg de boter toe en wrijf deze met je vingers door de bloem tot het mengsel op broodkruim lijkt.
Voeg de eidooier en het koude water toe. Kneed kort tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereid de karamel:
Verhit de suiker in een pan met een zware bodem op laag vuur tot deze smelt en licht goudbruin wordt.
Giet de karamel in een ronde taartvorm (20-22 cm) en verspreid gelijkmatig over de bodem. Laat het afkoelen.
Maak de flan-vulling:
Klop de eieren los in een kom. Voeg de gecondenseerde melk, volle melk en vanille-extract toe. Meng goed totdat alles is gecombineerd.
Combineer de taart:
Rol het deeg uit en bekleed de taartvorm met de afgekoelde karamel. Zorg dat het deeg goed aansluit tegen de randen.
Giet de flan-vulling over de taartbodem.
Bak de taart:
Verwarm de oven voor op 160°C. Plaats de taartvorm in een diepe bakplaat en giet heet water in de bakplaat tot halverwege de zijkant van de taartvorm.
Bak de taart 50-60 minuten, of totdat de vulling stevig is en een mes er schoon uitkomt.
Koel en serveer:
Laat de taart volledig afkoelen en zet hem minstens 2 uur in de koelkast voordat je hem omdraait en serveert.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de Flan Pie koud, direct uit de koelkast. De karamel bovenop zorgt voor een indrukwekkende presentatie en een rijke smaak.
Bewaren: Bewaar restjes tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.
Opwarmen: Deze taart wordt koud geserveerd, maar als je hem liever warm eet, verwarm een portie kort in de magnetron.
Variaties
