Prik, terwijl de cake nog warm is, na het uit de oven halen, met de achterkant van een houten lepel gaatjes in de cake.
Meng de kokosroom met de gezoete gecondenseerde melk. Zodra de gaatjes gevuld zijn, giet je het mengsel erover.
Garneer de cake met ananasschijfjes.
Bedek de ananaslaag met slagroom en verdeel deze gelijkmatig.
Bestrooi de cake met geroosterde kokos en zet hem minstens vier uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast om alle smaken te absorberen.
Garneer vlak voor het serveren met maraschinokersen. Snijd in stukken, serveer en geniet!
Tips en variaties:
Om tijd te besparen, rooster je de kokosnoot van tevoren en bewaar je hem in een luchtdichte verpakking.
Voeg voor een sterkere kokossmaak meer kokosschaafsel toe aan het beslag.
Om de textuur te variëren, bestrooi je het beslag met gehakte amandelen, walnoten of pecannoten.
Gebruik voor een lichter dessert gezoete gecondenseerde melk en slagroom.
Voor een meer volwassen smaak prik je gaatjes in het beslag en besprenkel je het met rum. Vergeet niet om aparte porties te maken voor kinderen.
