Piña Colada Poke Cake. De naam Piña Colada roept beelden op van de zomer. Je kunt je op vakantie voelen, zelfs als je gewoon lekker in je eigen achtertuin ontspant, met deze romige mix van ananas en kokos. Maar omdat ik deze tropische lekkernijen niet de hele tijd kan drinken, dacht ik: waarom maak ik er geen dessert van? Zo is de Piña Colada Poke Cake geboren! Het is als een klein eilandje op een bord. Ben je net als ik altijd onderweg, maar wil je toch indruk maken op bijeenkomsten zoals potlucks en barbecues in de buitenlucht? Probeer dan dit eenvoudige recept voor een tropisch dessert. Ik bestrooi deze heerlijke Piña Colada Poke Cake graag met amandelschaafsel voor extra crunch of kokosschaafsel bij het serveren. Om het helemaal decadent te maken, serveer je het met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. Als het een bijeenkomst voor alleen volwassenen is, waarom versier je het dan niet met een kleine, echte piña colada om het thema gaande te houden? Porties Piña Colada Poke Cake:
