Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe en bak tot ze geurig en glazig zijn.
Voeg het rundergehakt of de worst toe aan de pan en bak tot het goed bruin is. Breng op smaak met oregano, basilicum, zout en peper. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Roer de mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor tot alles goed gemengd is.
Vul elke bananenpaprika met het vlees-kaasmengsel, vul ze volledig, maar zorg dat ze niet te vol zitten.
Leg de gevulde paprika’s in een ovenschaal en besprenkel met marinara saus.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10-15 minuten, of tot de paprika’s zacht zijn en de kaas bubbelt en goudbruin is.
Laat de paprika’s voor het serveren iets afkoelen.
Serveersuggestie: Deze gevulde bananenpepers passen perfect bij een frisse groene salade, knoflookbrood of geroosterde groenten. Voor een stevigere maaltijd kunt u ze serveren met romige risotto of spaghetti gemengd met olijfolie en knoflook. Een lichte, droge witte wijn of een volle rode wijn kan de rijke smaken van de pepers aanvullen en zorgen voor een complete en bevredigende eetervaring.
