Bereiding:
1. Rasp de wortels en appels (schil mag blijven als je wilt) en zet apart.
2. Klop in een grote kom de eieren los en voeg de yoghurt toe, goed mengen.
3. Voeg de havermout toe en roer tot een geheel.
4. Voeg honing of siroop toe en meng opnieuw.
5. Doe de geraspte wortels en appels erbij en meng tot een homogeen beslag.
6. Giet het beslag in een met bakpapier beklede springvorm van 22 cm.
7. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40–45 minuten, tot de taart goudbruin en gaar is (controleer met een prikker).
8. Laat afkoelen voor het serveren.
