Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakplaat in of bekleed deze met bakpapier.
Meng in een grote kom de havermout, bloem, bruine suiker, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel.
Klop in een aparte kom de eieren los en voeg dan de melk, olie en vanille-extract toe. Meng tot een glad mengsel.
Giet het natte mengsel bij het droge mengsel en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is. Niet te lang roeren; het is oké als er wat klontjes in zitten.
Voeg de gehakte amandelen toe aan het mengsel. Je kunt er eventueel een paar apart zetten en eroverheen strooien.
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en bestrooi de bovenkant naar wens met de resterende amandelen.
Bak 40-50 minuten of tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het brood ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u het eruit haalt. Laat het vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
