Stap 1: Bereid de Vulling
1️⃣ Verhit een koekenpan en roerbak de gehakte spinazie kort (1-2 minuten) tot deze geslonken is. Laat de spinazie vervolgens afkoelen in een vergiet, zodat overtollig vocht weg kan lopen. 🌿
2️⃣ Meng in een kom de ricotta, mozzarella (of feta), ei, zout, peper, knoflookpoeder en Italiaanse kruidenmix. Klop alles goed door elkaar tot een gladde massa. 🧀🥚
3️⃣ Roer de afgekoelde spinazie door het kaasmengsel en meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de spinazie gelijkmatig verdeeld is.
Stap 2: Assembleer de Hapjes
1️⃣ Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Snijd het bladerdeeg in vierkanten of rechthoeken (ongeveer 8-10 cm groot).
2️⃣ Verdeel een flinke lepel van de spinazie-kaasvulling in het midden van de helft van de bladerdeegvierkantjes. 🥄
3️⃣ Bedek de gevulde vierkantjes met de overige bladerdeegvierkantjes en druk de randen goed aan met een vork om ze te sluiten. Zo voorkom je dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken. 🍴
Stap 3: Bestrijk & Bak
1️⃣ Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) of 220°C (conventioneel). Zorg ervoor dat de oven goed op temperatuur is voordat je de hapjes erin schuift. 🔥
2️⃣ Klop de eidooier los met een beetje water en bestrijk hiermee de bovenkant van de bladerdeeghapjes voor een mooie gouden glans. 🥚✨
3️⃣ Bak de hapjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Houd ze goed in de gaten! 👀
Stap 4: Serveren & Genieten!
