Rookwolken met Ham (Soufflé met Gruyère en Ham)

1. Verwarm de oven voor op 180°C (Th.6).
2. Vet de soufflévormpjes of ovenschaaltjes royaal in met boter.

2. Bereid de puree:

1. Giet het water, de melk en het kippenbouillonblokje in een pan.
2. Verhit tot de bouillon volledig is opgelost en bereid de puree volgens de instructies op de verpakking.

3. Meng de ingrediënten:

1. Roer de eidooiers en de geraspte Gruyère-kaas door de warme puree tot alles goed gemengd is.
2. Voeg de dunne reepjes ham toe en meng opnieuw.

4. Klop de eiwitten op:

1. Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom stijf tot ze stevige pieken vormen.
2. Spatel de eiwitten voorzichtig door het puree-mengsel om het luchtig te houden.

5. Vul de vormpjes: