🔥 Snel, Heerlijk & Boordevol Smaak! 🔥
Deze snelle en smakelijke halloumi curry staat binnen 30 minuten op tafel en combineert de rijke, zoute smaak van halloumi kaas perfect met de romigheid van kokosmelk. 🥥 Het resultaat? Een gerecht dat zowel bevredigend als vol diepte is. Halloumi, een halfharde kaas, behoudt zijn vorm goed, waardoor hij ideaal is om te bakken. 🍳 Samen met paprika, kikkererwten en een mix van kruiden zoals gember en knoflook, is deze curry een veelzijdige, aromatische maaltijd. Serveer hem over basmati rijst, quinoa, of met naan voor een complete maaltijd. 🍚🍞 Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je zin hebt in iets lekkers en exotisch, maar niet uren in de keuken wilt staan! ⏱️
📝 Ingrediënten:
-
Plantaardige olie – 1 eetlepel 🛢️ (bijv. zonnebloemolie of arachideolie)
-
Halloumi kaas – 1 blok (250 g) 🧀 (haal de halloumi even uit de koelkast voor het bakken)
-
Rode paprika – 1, in reepjes gesneden 🌶️ (een groene of gele paprika kan ook)
-
Gele ui – 1 kleine, fijngehakt 🧅 (voor de basis van de curry)
-
Knoflook – 4 teentjes, geraspt 🧄 (voor een heerlijke geur en smaak)
-
Geraspte gember – 1 theelepel 🌿 (verse gember, voor de beste smaak)
-
Chili vlokken – ½ theelepel 🔥 (naar smaak, voor de pit)
-
Thaise curry pasta – 2 eetlepels 🌶️ (bijv. rode of groene curry pasta)
-
Tomatenpuree – 2 eetlepels 🍅 (voor de diepte van de smaak)
-
Gepelde tomaten – 1 blik (400 g) 🍅 (geprakte tomaten uit blik)
-
Kikkererwten – 1 blik (400 g), uitgelekt 🫘 (lekker en voedzaam!)
-
Natriumarme sojasaus – 3 eetlepels 🍶 (voor de umami)
-
Kokosmelk (volvet) – 1 blik (400 g) 🥥 (essentieel voor de romigheid!)
-
Gehakte koriander – voor de garnering 🌿 (verse koriander, voor de finishing touch)
👩🍳 Instructies:
