7. Wikkel de container in een grote handdoek om een constante temperatuur te behouden en laat hem 6 tot 12 uur op een warme, tochtvrije plaats staan.Hierdoor kunnen de yoghurtculturen hun werk doen en wordt het mengsel dikker.
8. Na de fermentatietijd zul je zien dat de yoghurt dikker is geworden en een karakteristieke zure smaak heeft gekregen.Als je Griekse yoghurt wilt, is de volgende stap het afvoeren van de overtollige wei.
9. Plaats een zeef over een kom en bekleed de zeef met kaasdoek of kaasdoek.Giet de yoghurt in de zeef en laat hem minimaal 4 uur in de koelkast uitlekken, of tot hij de gewenste consistentie heeft bereikt.De vloeistof die eruit lekt is wei.
