Maak het Deeg:
Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout.
Klop in een aparte kom de warme melk en het ei los.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een ruw deeg.
Voeg de zachte boter, beetje bij beetje, toe en kneed het deeg tot een glad en elastisch deeg (ongeveer 8-10 minuten). Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, draai om te coaten. Dek af en laat op een warme plaats 1-1,5 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Maak de Kaasvulling:
Terwijl het deeg rijst, bereid je de kaasvulling voor. Klop in een middelgrote kom de zachte roomkaas, suiker, eierdooier en vanille-extract tot een gladde en romige massa.
Zet het Rozenbrood in Elkaar:
Druk het gerezen deeg in en stort het op een licht bebloemd oppervlak.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 30×45 cm.
Verdeel de kaasvulling gelijkmatig over het deeg.
Snijd het deeg in de lengte in 6-8 gelijke repen met een pizzasnijder of een scherp mes.
Neem een reep en rol deze strak op tot een spiraal. Plaats deze in het midden van een ingevette ronde taartvorm van 23 cm.
Neem de volgende reep en wikkel deze om de eerste spiraal heen, waarbij je de spiraal strak blijft oprollen. Herhaal dit met de overige repen, waardoor een roosvorm ontstaat.
Tweede Rijzing:
