Moeten we cassave dus van ons menu schrappen?
Goed nieuws: absoluut niet, zolang je hem maar goed bereidt! Hier zijn een paar eenvoudige stappen om veilig van deze knol te genieten:
Kook cassave altijd: Rauwe cassave moet worden vermeden, vooral de bladeren en de schil.
Week cassave: In sommige recepten wordt cassave geraspt en vervolgens 24 tot 48 uur in water geweekt, wat helpt om gifstoffen te verwijderen.
Schil cassave voorzichtig: omdat ongewenste stoffen zich in de schil het meest concentreren.
Consumeer cassave als onderdeel van een evenwichtig dieet, met name rijk aan eiwitten (eieren, vis, peulvruchten, enz.).
Cassave: vriend of vijand?
Zoals bij veel voedingsmiddelen is het een kwestie van dosering, context en bereiding. Het is niet de cassave zelf die gevaarlijk is, maar het verwaarlozen van de verwerking. In veel culturen worden deze vaardigheden van generatie op generatie doorgegeven – en dat is wat deze knol zo waardevol en universeel maakt.
Als u echter een tester bent van een nieuwe recette-locatie of een originele aanraking van uw plats, hoeft u dan niet te laisser te zijn voor de maniok? Als je het klaarmaakt, kan het een onoverwinnelijke smaak, smaak en origineel opleveren.
Parce qu’un plat bien préparé, c’est aussi une belle manière de prendre soin de soi.
