Kook het mengsel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Dit zorgt ervoor dat de wrongel zich vormt en zich van de wei scheidt.
Laat het
10 tot 15 minuten staan. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 10 tot 15 minuten staan. Dit zal de wrongel verder laten stollen.
Zeef en zeef.
Giet het mengsel in een schone doek of kaasdoek om de wrongel van de wei te scheiden. Laat het 5 tot 7 uur uitlekken, afhankelijk van de gewenste consistentie. Hoe langer je de kaas uitlekt, hoe steviger de kaas zal zijn.
Eet smakelijk.
Nadat je de kaas goed hebt laten uitlekken, heb je een verse en heerlijke kaas. Je kunt hem naturel eten of naar smaak kruiden, knoflook of specerijen toevoegen.
Tips en variaties:
Voor een smaakvollere kaas, voeg verse kruiden toe zoals basilicum, tijm of bieslook voordat je de kaas uitlekt.
Als je een romigere kaas wilt, verkort dan de uitlektijd tot 2-3 uur.
Bewaar je zelfgemaakte kaas in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen.
Waarom is dit recept het proberen waard?
Dit recept is niet alleen eenvoudig en zuinig, maar geeft je ook controle over de gebruikte ingrediënten. Zo vermijd je additieven en conserveermiddelen die vaak in industriële kazen voorkomen. Het is ook een geweldige manier om melk of yoghurt die bijna over de datum is, te recyclen. Conclusie:
Zelf kaas maken was nog nooit zo makkelijk! Met dit recept maak je in slechts een paar uur verse, smaakvolle kaas. Probeer het en geniet van deze zelfgemaakte lekkernij. Eet smakelijk!
